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c u i s i n e   d ' e m o t i o n
 
a c c u e i l

maison culinaire

"se laisser surprendre...

éveiller les sens... 

découvrir ou re-découvrir...

le naturel...

le végétal... 

une parenthèse...

lâchez-prise." 

- Ines & Isma'il Guerre-Genton - 

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u n i v e r s
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empreintes

"Chez Ismail Guerre-Genton et Inès Rodriguez, qui ont rallié les terres natales d’Ismail après s’être installés à Lyon..., le lien avec les produits et les producteurs est primordial... rien n’est gaspillé. Tout est cuisiné avec délicatesse et créativité, sans jamais rien dénaturer."

Omnivore Food Guide 2023

"Près de l'ancien hippodrome, dans un quartier résidentiel, bienvenue dans cette maison des années 1950 à l'intérieur coquet et chaleureux, entièrement rénové... jusque sur la terrasse et le salon de jardin..."

Guide MICHELIN France 2023

 

"...l’établissement s’invente aujourd’hui une image de nature, d’une épure toujours plus travaillée, dans un décor minimaliste en vert forêt, lambris et plantes grimpantes, chaises en bois patiné et paille, pour une expérience loin de la ville... Côté verre, Clément Delécluse, lauréat du trophée Sommelier Gault&Millau et primé meilleur jeune sommelier de France, a construit une petite cave de champion, des sélections élégantes et concises, sur lesquels il apporte un conseil indispensable..."

Guide Gault&Millau France 2023

 

"...on ne se lasse pas de découvrir ses dernières créations toujours aussi surprenantes et savoureuses. Fidèle à sa philosophie, le chef ne propose pas de carte mais simplement la liste des produits frais, locaux et de saison qu'il va travailler pour vous. Fiers de leur région, le chef et sa compagne Ines Rodriguez ont imaginé Empreinte comme une vitrine pour les créateurs locaux les plus talentueux..."

Guide Petit Futé 2023

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…Nos produits du mois…

Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... Pomme de Terre... Mûres... Persil... Fleurs... Ail... Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... Pomme de Terre... Mûres... Persil... Fleurs... Ail... Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... Pomme de Terre... Mûres... Persil... Fleurs... Ail... Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... Pomme de Terre... Mûres... Persil... Fleurs... Ail... Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... 

voyages

spontané                                                                                     - 39 € -

une découverte « spontanée » de notre univers, possible en moins d’une heure sur demande

uniquement le Midi - hors samedi, jours fériés et ouvertures exceptionnelles

 

initiation                                                                                    - 79 € -

notre voyage découverte, pour se laisser « initier » à la cuisine du Chef

Midi et Soir – hors diners du samedi, des jours fériés et ouvertures exceptionnelles

 

empreinte                                                                                   - 97 €-

notre grande aventure, pour découvrir « l’empreinte » du Chef

uniquement le Soir

v o y a g e s
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réservations

 

réservez votre table

 

lundi                                                                                     fermé

mardi & mercredi                                                               19:45 – 21:15

jeudi, vendredi & samedi                                                  12:00 – 13:15 ; 19:45 – 21:15

dimanche                                                                             fermé

 

 

Complets ? 

Car un appel vaut mille clics. 

Contactez-nous au 0320440021 pour si une annulation a eu lieu et réservez en direct ! 

liste d'attente                                                                                 

si notre service est noté comme complet, n’hésitez pas à nous faire une demande pour être placés en liste d’attente. Nous avons régulièrement des annulations même en dernière minute. la@empreinterestaurant.com

allergies & restrictions alimentaires

nous sommes ravis de concocter des menus spéciaux adaptés à vos allergies ou restrictions alimentaires avec préavis. la modification sur place du menu sans information préalable ne pourra être garantie. 

bons & cartes cadeaux

un voyage chez nous vous a été offert ? vous pourrez valider votre bon cadeau lors de la réservation en utilisant le numéro figurant sur ce dernier.

attention : sans validation de votre bon lors de la réservation, il ne pourra être utilisé lors de votre venue. 

enfants & poussettes

des voyages pour nos "jeunes pousses" sont disponibles sur demande. nous vous invitons à nous contacter par téléphone afin d'en discuter de vive voix et prévoir leur repas.

il est également possible aux plus petites graines d'arriver chez nous dans leurs carrosses avec préavis. notre établissement ne disposant pas de grandes allées, nous ne pourrons garantir la place de garer votre poussette autour de votre table sans information préalable. 

politique de réservation

ouverture des réservations 60 jours à l'avance

empreinte bancaire pour toute réservation au diner et de plus de 4 personnes au déjeuner (annulation sans frais jusqu'à 1h avant le début du service)

r e s e r v a t i o n

contact

 

téléphone :+33 (0)320440021

 

mails :

informations - resa@empreinterestaurant.com

liste d'attente - la@empreinterestaurant.com

cuisines - cuisine@empreinterestaurant.com

sommellerie - clement@empreinterestaurant.com

presse - adelievernhes@14septembre.fr

maudlemaire@14septembre.fr

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idée cadeau

 

offrir une parenthèse

 

pour une surprise, un anniversaire, un évènement ou juste faire plaisir, découvrez notre boutique en ligne de bons cadeaux.

localisation

 

empreinte restaurant

 

170 avenue de l'hippodrome

59130 lambersart

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