c u i s i n e   d ' é m o t i o n

"Chez Ismail Guerre-Genton et Inès Rodriguez, qui ont rallié les terres natales d’Ismail après s’être installés à Lyon..., le lien avec les produits et les producteurs est primordial... rien n’est gaspillé. Tout est cuisiné avec délicatesse et créativité, sans jamais rien dénaturer."

Omnivore Food Guide 2023

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"Près de l'ancien hippodrome, dans un quartier résidentiel, bienvenue dans cette maison des années 1950 à l'intérieur coquet et chaleureux, entièrement rénové... jusque sur la terrasse et le salon de jardin..."

Guide MICHELIN France 2023

 

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"...l’établissement s’invente aujourd’hui une image de nature, d’une épure toujours plus travaillée, dans un décor minimaliste en vert forêt, lambris et plantes grimpantes, chaises en bois patiné et paille, pour une expérience loin de la ville... Côté verre, Clément Delécluse, lauréat du trophée Sommelier Gault&Millau et primé meilleur jeune sommelier de France, a construit une petite cave de champion, des sélections élégantes et concises, sur lesquels il apporte un conseil indispensable..."

Guide Gault&Millau France 2023​

 

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"...on ne se lasse pas de découvrir ses dernières créations toujours aussi surprenantes et savoureuses. Fidèle à sa philosophie, le chef ne propose pas de carte mais simplement la liste des produits frais, locaux et de saison qu'il va travailler pour vous. Fiers de leur région, le chef et sa compagne Ines Rodriguez ont imaginé Empreinte comme une vitrine pour les créateurs locaux les plus talentueux..."

Guide Petit Futé 2023