Empreinte Restaurant

cuisine d'auteur & d'humeur

r é s e r v e r

a c c u e i l

maison culinaire

"se laisser surprendre...

éveiller les sens...

découvrir ou re-découvrir...

le naturel...

le végétal...

une parenthèse...

lâchez-prise."

- Ines & Isma'il Guerre-Genton -

u n i v e r s

empreintes

"Près de l'ancien hippodrome, dans un quartier résidentiel, bienvenue dans cette maison des années 1950 à l'intérieur coquet et chaleureux, entièrement rénové... jusque sur la terrasse et le salon de jardin..."

Guide MICHELIN France 2021

"Chez Ismail Guerre-Genton et Inès Rodriguez, qui ont rallié les terres natales d’Ismail après s’être installés à Lyon..., le lien avec les produits et les producteurs est primordial... rien n’est gaspillé. Tout est cuisiné avec délicatesse et créativité, sans jamais rien dénaturer."

Omnivore Food Guide 2021

"...le très bon sommelier Clément Delécluse, qui remporte cette année le trophée Sommelier sur le Gault&Millau Tour Hauts de France, après le titre de Meilleur Jeune sommelier de France et veille sur une carte intéressante aux vignerons et vigneronnes (comme Marjorie Gallet) bien sélectionnés. Les assiettes changent au gré du marché, de plus en plus précises et incisives, dans des séquences à l'aveugle sur lesquelles on peut avoir toute confiance..."

Guide Gault&Millau France 2022

"...une table, où il faut s'attendre à être surpris. Les plats sont élaborés avec des produits soigneusement sélectionnés auprès de petits producteurs... La cuisine est un véritable laboratoire, d'où sortent des créations et des mélanges subtils..."

Guide Petit Futé 2022 - Coup de Coeur 2019-

…Nos produits du mois…

Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... Pomme de Terre... Mûres... Persil... Fleurs... Ail... Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... Pomme de Terre... Mûres... Persil... Fleurs... Ail... Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... Pomme de Terre... Mûres... Persil... Fleurs... Ail... Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait... Pomme de Terre... Mûres... Persil... Fleurs... Ail... Prune... Clémentine... Miso... Cerise... Cerfeuil... Lieu Jaune... Beurre... Pomme... Algues... Sandre... Malt... Lin... Radicchio... Orange... Oignon... Choux... Saint Jacques... Citron... Argousier... Betterave... Fromage Blanc... Noisette... Tétragone… Fenouil... Bœuf... Porc... Foin... Xérès... Chocolat... Lait...

voyages

spontané - 39 € -

une découverte « spontanée » de notre univers, possible en moins d’une heure sur demande

uniquement le Midi - hors samedi, jours fériés et ouvertures exceptionnelles

initiation - 73 € -

notre voyage découverte, pour se laisser « initier » à la cuisine du Chef

Midi et Soir – hors diners du samedi, des jours fériés et ouvertures exceptionnelles

empreinte - 87 €-

notre grande aventure, pour découvrir « l’empreinte » du Chef

uniquement le Soir

réveillon - voir le menu -

uniquement au diner du 31 décembre 2022

v o y a g e s

réservations

réservez votre table

lundi fermé

mardi & mercredi 19:45 – 21:15

jeudi, vendredi & samedi 12:00 – 13:15 ; 19:45 – 21:15

dimanche fermé

r é s e r v e r

liste d'attente

si notre service est noté comme complet, n’hésitez pas à nous faire une demande pour être placés en liste d’attente. Nous avons régulièrement des annulations même en dernière minute. la@empreinterestaurant.com

allergies & restrictions alimentaires

nous sommes ravis de concocter des menus spéciaux adaptés à vos allergies ou restrictions alimentaires avec préavis. la modification sur place du menu sans information préalable ne pourra être garantie.

bons & cartes cadeaux

un voyage chez nous vous a été offert ? vous pourrez valider votre bon cadeau lors de la réservation en utilisant le numéro figurant sur ce dernier.

attention : sans validation de votre bon lors de la réservation, il ne pourra être utilisé lors de votre venue.

enfants & poussettes

des voyages pour nos "jeunes pousses" sont disponibles sur demande. nous vous invitons à nous contacter par téléphone afin d'en discuter de vive voix et prévoir leur repas.

il est également possible aux plus petites graines d'arriver chez nous dans leurs carrosses avec préavis. notre établissement ne disposant pas de grandes allées, nous ne pourrons garantir la place de garer votre poussette autour de votre table sans information préalable.

politique de réservation

ouverture des réservations 60 jours à l'avance

empreinte bancaire pour toute réservation au diner et de plus de 4 personnes au déjeuner (annulation sans frais jusqu'à 1h avant le début du service)

r e s e r v a t i o n